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타르투플랑게 화이트 트러플 소금 2종
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Item Details

타르투플랑게는 화이트트러플의 산지로 유명한, 이탈리아 알바(Alba)에 있는 세계굴지의 트러플 브랜드입니다.
수확 시즌 외에도 맛있는 트러플을 맛보며 트러플요리를 전세계에 전하고자 하는 일념으로 시작되었습니다.
많은 트러플 제조사 중에서도 최상급 원료의 타르투플랑게 제품은 전세계의 미쉐린 등급의 레스토랑과 미식가들의 찬사를 받고 있습니다.



타르투플랑게 화이트 트러플 게랑드 소금은 소금 본연의 특성을 보존하기 위해 전통방식의 원목도구를 사용하여 만들어됩니다.
특별하게 채집된 소금에 화이트 트러플 조각을 가미하여 모든 요리에 감칠맛을 내는 다양한 풍미의 조미료로 이용됩니다.





세계 3대 진미 트러플

오페라 작곡가 로시니가 극찬한 ‘땅속의 다이아몬드’ 라고불리는 트러플(송로버섯)은 캐비어, 푸아그라와 함께 세계 3대 진미 중 하나로써 소화효소 성분이 

함유되어위의 통증과 속쓰림에 도움을 주는 식품으로 알려져왔으며 비타민 D, 칼륨 성분과 더불어 항산화 작용이뛰어나 활성산소를 제거해주어 노화방지와 

면역력 향상에 좋고 나트륨을 배출하고 식이섬유가 풍부한 저칼로리 음식으로서 한방에서는 손발저림과 소화기장애에 좋다고 합니다. 

트러플의 역사는 고대 로마시대부터 식용으로 사용되었고 프랑스의 루이 14세도 트러플을 즐겼다고 하며 이탈리아의 메디치가문의 귀족요리에 사용되기도 

하였습니다. 진귀한 이 버섯은 비밀스러운 숲의 향기와 신선한 땅 내음, 특유의몽환적인 아로마 오일향 또는 식초냄새, 고기 굽는 냄새와 미량의 흙냄새가 

베어있는 오묘하고 깊은 향을뿜어내는데 인공재배가 불가능하고 땅 속에서만 자생하며, 마치 돌멩이나 감자 같은 모양이기 때문에 사람의눈으로는 식별이 

어려워 전문 헌터가 잘 훈련된 탐지견을 이용하여 채집할 수 밖에 없으므로 생산량이 적은 매우 희귀한 식재료입니다.





화이트 트러플

화이트 트러플은 전세계에서 오직 이탈리아에서만 생산되며 이탈리아에서도 피에몬테주 알바 지방의 화이트 트러플은 세계 최고의 품질을 자랑합니다. 

이런 희소성 때문에 화이트 트러플은 블랙 트러플보다 훨씬 비싼 가격에 거래되며 화이트 트러플은 트러플중에서 향이 가장 풍부하여 다양한 요리에 사용되고 있습니다.


블랙 윈터 트러플

이탈리아 피에몬테 지망과 프랑스의 프로방스 지방에서 채집되는 블랙 윈터 트러플은 화이트 트러플과 함께 트러플을 대표하는 종류로

11월부터 2월까지 겨울동안 수확하여 윈터라는 이름을 사용합니다. 블랙 트러플 중에서 가장 품질이 좋으며 향이 풍부한게 특징입니다.


블랙 썸머 트러플

프랑스 남서부 지방에서 주로 여름에 채취되는 블랙 썸머 트러플은  '깊은 숲속에서 느껴지는 흙의 냄새'로 표현하고 식감이 부드럽고 향이 풍부하여

가장 대중적이며 처음 트러플을 사용 하시는분들게 추천하는 트러플입니다.





1. 화이트 트러플 게랑드 소금 30g

프랑스 게랑드 지방에서 2,000년간 이어온 전통방식으로 생산된 토판염인 명품 게랑드 소금에 이탈리아 피에몬트 지방의 최고 품질의 

화이트 트러플을 첨가한 트러플 소금입니다. 뚜껑을 여는 순간 화이트 트러플의 매혹적인 향을 경함하실 수 있습니다.





2. 화이트 트러플 게랑드 소금 100g

프랑스 게랑드 지방에서 2,000년간 이어온 전통방식으로 생산된 토판염인 명품 게랑드 소금에 이탈리아 피에몬트 지방의 최고 품질의 

화이트 트러플을 첨가한 트러플 소금입니다. 뚜껑을 여는 순간 화이트 트러플의 매혹적인 향을 경함하실 수 있습니다.





이국적인 감칠맛

세계 3대 식재료 중 하나인 트러플은 한국의 산삼과 비교될 정도로 그 맛과 진귀함이 뛰어나며 푸아그라나 캐비어와 같은 세계 3대 진미중 하나입니다.





모든 요리를 진미로 바뀌게하는 트러플 소금 한 꼬집

트러플은 강하면서도 독특한 향을 가지고 있어 소량만으로도 음식 전체의 맛을 좌우하며 타르투플랑게 화이트트러플 게랑드 소금은 최상급 소금과 소분되어 특별한

맛을 선사합니다.





화이트 트러플 게랑드 소금을 고기에 찍어드시면 입안에서 풍기는 트러플 향기가 고기의 감칠맛을 더해줍니다.

또한, 파스타, 리조또, 계란요리, 오믈렛, 미트필레, 바베큐 스테이크, 미트 카르파치오, 생선 타르타르, 치즈감자, 샐러드같은

야채요리, 초밥, 푸아그라 등 어느 요리에도 잘 어룰립니다.





계란 후라이에 살짝 뿌려만 주시면 은은한 트러플향이 풍미를 살려 줍니다.





최고급 트러플 산지 이탈리아 피에몬테주

피에몬테 지역의 과거와 미래는 대대로 지속되어온 타르투플랑게의 역사에 꾸준히 이어져왔습니다.
수천년 동안 보존되어온 이 지역의 산림자원과 트러플에 대한 수년간의 연구를 통해 최고의 신선도를 유지하고 고품질의 트러플을 맛볼 수 있도록 하였습니다.
인공재배가 불가능한 화이트트러플은 이 지방의 비밀스러운 신비입니다.















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