클래시코 트러플 세트 1호

블랙 트러플 올리브오일 100ml + 화이트 트러플 올리브오일 100ml 트러플 소금 30g + 트러플 치즈 90gl로 구성된 4종 세트입니다.

사랑하는 마음이나 감사한 마음 같은 보이지 않는 감정을 표현하는 것은 매우 어려운 일입니다. 그렇기에 우리는 때때로 이런 귀한 마음과 정성을 담아소중한 사람에게 선물로 건네곤 합니다.  

소중한 사람과 함께 했던 즐거운 순간이 선사했던 기쁨만큼이나 내가 건네는 선물이 그 사람에게 소소한 기쁨을 선사할 수 있기를 바라면서요. 일토스카노는 여러분의 소중한 마음과 정성을 대신  담아 전달해드립니다. 

특별한 날, 소중한 사람에게 어떤 선물을 해야 할지 망설이고 계시다면 미니 트러플 세트 2호로 품격있게 마음을 전해보세요. 마음을 담아 건넨 선물이 소중한 누군가의 식탁을 좀더 풍성하고 품격있게 만들어준다면 모두에게 값진 기쁨이 될것입니다.

01. 블랙 트러플 올리브오일 100ml

블랙트러플은 흔히 '블랙 다이아몬드'라는 이름으로도 불립니다. 블랙트러플은 썸머 트러플과 윈터 트러플 2가지로 나뉘는데, 이 중 흙 내음이 더풍부한 윈터 트러플을 올리브오일에 첨가하였습니다. 

통상적으로 부르는 블랙 트러플은 윈터 트러플을 말하며, 국내에서 주로 소비되는 트러플도 윈터 트러플입니다. 검은 표면에 작은 돌기가 돋아 있는 블랙트러플은 향이 강해 소량만 사용해도 음식의 풍미를 돋워줍니다.

트러플 올리브오일 또한 베이직한 상품이기 때문에 다양한 요리의 마지막 단계에 소량 첨가하면 풍미를 돋우는 역할을 합니다.

파스타, 디저트, 샐러드, 스테이크 요리 등 다방면으로 활용할 수 있어요! 세트에 구성된 전 상품들 모두 다양한 용도로 활용 가능합니다.

02. 화이트 트러플 올리브오일 100ml

화이트 트러플은 흔히 ‘식탁 위의 화이트 다이아몬드'라는 이름으로도 불립니다. 트러플은 크게 화이트 트러플, 썸머 블랙 트러플과 윈터 블랙 

트러플 3가지로 나뉘는데, 이 중 향이 매우 강하고 독특한 화이트 트러플을 올리브오일에 첨가했어요. 마치 숙성된 치즈와도 같은 향을 내뿜는 

화이트 트러플은 향이 강해 소량만 사용해도 음식의 풍미를 돋워줍니다.

요리의 마지막을 장식하는 피날레

트러플은 향이 아주 진하기 때문에 소량만으로도 강한 향을 유지합니다. 보통 전용 기구를 사용하여 얇게 슬라이스해 먹는 것이 일반적인 방법인데요. 

그러나 날 것의 트러플은 상하기 쉽고 향 또한 증발하기 쉬워 겨울을 제외하고는 현지에서도 소량의 트러플 조각을 올리브오일에 담궈 트러플 오일로 만들어 

사용한답니다. 아주 작은 트러플 조각만으로도 진한 향을 느낄 수 있어 그대로 요리에 사용하는데 손색이 없지요. 요리의 마지막을 장식하는 피날레로 

한 방울이면 충분합니다. 

특유의 농후하고 깊은 향

트러플의 진가는 모양이나 맛이 아닌 향에 있는데, ‘깊은 숲 속에서 느껴지는 흙의 냄새’라고 찬사 받는 특유의 농후하고 깊은 향을 지니고 있어 아주 소량만으로도 

음식 전체의 맛을 좌우합니다. 모양새는 마치 까만 감자와도 같이 투박하지만 그 향만큼은 세상 어느 식재료에 견주어도 부족함이 없지요. 흙더미에 묻혀 있는 

감자와 비슷한 생김새 때문에 사람의 눈으로는 식별이 어려워 후각이 예민한 암퇘지나 개를 수색에 이용합니다. 그러나 암퇘지는 페로몬과도 같은 트러플의 

강한 향에 취해 발견하는 즉시 먹어버리기 때문에 요즘은 특별히 훈련된 개를 이용하여 수색한답니다.

03. 트러플 소금 30g
이탈리아산 천일염에 트러플의 산지, 이탈리아 토스카나에서 직접 채취한 트러플을 첨가해 만든 트러플 소금은 이제껏 보지 못했고 느끼지 못했던새로운 맛의 세계로 이끌어줍니다. 

뚜껑을 열면 가득 풍겨져 나오는 트러플의 농후한 향에 이끌려 홀린 듯이 조금 맛보면 짭짤한 소금 맛과 함께 트러플의 향이 입안에 가득 배어들면서 그윽한 맛으로 마무리되어 여운이 남게됩니다.

100가지가 넘는향의 향연

뚜껑을 열면 가득 풍겨져 나오는 트러플향은 이탈리아산 천일염에 트러플을 첨가하여 깊은 바다 내음과 농후한 트러플의 향을 담았습니다. 

견과류, 풀, 바닐라 향, 장미 꽃잎 등 100여 가지가 넘는 향이 감별된다는 트러플이 첨가된 트러플 소금은 그저 소금이라고 치부하기에는 참으로 매력적이지 않을 수 없습니다.

지중해 천일염과 세계 최고 품질의 이탈리아산 트러플의 조화

오염이 없는 지중해 바닷물을 그대로 정제한 천일염과 이탈리아 토스카나 지방의 최고 품질의 트러플을 첨가한 트러플 소금입니다. 

그저 한 번 맛본 것뿐인데도 자꾸만 떠올리게 되는 트러플 소금의 매력은 심플한 요리와 함께할 수록 더욱 그 매력이 배가됩니다.

소금 자체의 향신료의 맛

세계 3대 진미로 손꼽히며 '땅 속의 다이아몬드, 버섯계의 모차르트' 등 각종 화려한 이름으로 불리는 트러플은 특유의 진한 흙 내음으로 소량만 사용해도 음식 전체의 풍미를 바꿔줍니다. 단지 음식에 간을 맞추거나 식품을 보존하는 용도로 사용하기보다는 그 자체로도 하나의 다채로운 향신료가 되어줍니다.

트러플소금을 고기에 찍어드시면 입안에서 풍기는 트러플 향기가 고기의 감칠맛을 더해줍니다.

또한, 파스타, 리조또, 계란요리, 오믈렛, 미트필레, 바베큐 스테이크, 미트 카르파치오, 생선 타르타르, 치즈감자, 샐러드같은 야채요리, 초밥, 푸아그라 등 어느 요리에도 잘 어울립니다.

계란 후라이에 살짝 뿌려만 주시면 은은한 트러플향이 풍미를 살려 줍니다.

04. 트러플 치즈 90g
‘치즈의 왕'이라 불리는 파르미지아노 레지아노에 '땅 속의 다이아몬드’ 트러플을 더해 만들어진 트러플 치즈는 스프레드 타입의 크리미한 치즈의식감에 농밀한 트러플의 향이 조화를 이루어 매력입니다. 

마냥 묽지도 뻑뻑하지도 않은 제형이라 펴 바르기도 쉽고, 입안에 넣으면 부드러움이 가득 차오르면서 이내 트러플의 농후한 향이 혀를 마비시킨답니다.

치즈를 논하면서 이탈리아산 치즈를 빼놓을 수는 없죠. 이탈리안 치즈는 로마 시대부터 각종 문헌 자료에 관련 내용이 기록되어 있을 만큼 오랜 

역사를 자랑하는데, 시간이 많이 흐른 오늘날까지도 대량 생산 체제보다는 전통 방식을 고수하고 있습니다. 또한 유럽연합에서 특정 농산식품의 

원산지명을 법규로 보호하는 D.O.P 제도로 원산지부터 생산 단계에 이르기까지 엄격히 관리하여 정부 차원에서 치즈의 품질 관리가 이루어지고 

있지요. 종류는 또 어찌나 다양한지요. 포르마지오(formaggio)라 불리는 이탈리아 치즈는 무려 450여 종에 이릅니다. 그중에서도 ‘치즈의 왕'이라 

불리는 치즈, 파르미지아노 레지아노(Parmigiano Reggiano)와 ‘땅 속의 다이아몬드 트러플이 만났습니다. 

트러플 치즈를 스푼으로 살짝 퍼 올리면 무게감 있게 흘러내리는 모습을 보실 수 있습니다. 마냥 묽지도, 뻑뻑하지도 않은 제형이라 펴 바르기도 

쉽고, 입안에 넣으면 부드러움이 가득 차오르면서 이내 트러플의 농후한 향이 혀를 마비시키지요. 찬사하지 않을 수 없는 조합에 크리미한 식감까지 

더해졌으니 트러플 치즈를 맛본 순간 잊을래야 잊을 수 없는 인생 치즈가 될 겁니다.

크림소스를 첨가하는 요리나 파스타에 가미하면 부드러운 치즈의 식감과 농후한 트러플의 향이 배어들어 더욱 풍성한 요리가 탄생합니다. 

트러플 치즈 본연의 맛을 가득 느끼고 싶으시다면 크래커, 빵 위에 스프레드 해서 드셔보세요. 크래커, 빵의 바삭하고 고소한 맛에 크리미한 치즈가 

더해져 황홀감을 느낄 때쯤이면 매혹적인 트러플 향으로 맛의 정점에 다다를 거예요.

고급스러운 디자인의 패키지로 선물하시기에도 좋습니다.

<참고해주세요>
- 트러플 올리브오일의 경우 한 번에 많은 양을 사용하지 않아도 충분합니다.
- 조리시 강한 열을 필요로 하는 요리에 첨가할 경우 트러플 향이 날아갈 수 있으니 요리의 마무리 단계에 사용해주세요.
- 올리브오일의 빙점(點)은 7~10°C 입니다. 겨울철 배송시 얼어 있을 수 있으나,  제품에 문제는 없습니다. 자연해동으로 녹인 후에 사용 부탁드립니다.
- 트러플 치즈, 올리브 소스에는 일체의 화학보존료가 첨가되어 있지 않습니다. 때문에 마른 스푼으로 조금씩 덜어서 사용하시고 이미 사용한 스푼이나 이물질이 묻어있는 스푼은 사용을 피해주세요.

이탈리아 트러플 명가(名家)
SAVINITARTUFI 사비니타르투피
사비니 타르투피는 1920년부터 창시자 Giuseppe Savini 가족이 이탈리아 토스카나 지역에서 생산된 트러플을 세상에 소개하면서부터 시작되었습니다.

트러플 제품들을 가공 · 생산만 하는 다른 회사들과 달리 사비니는 채취부터 직접 하기 때문에 더욱 신선한 재료들을 가지고 제품을 만들 수 있습니다.

주요 상품으로는 송로 오일과 송로버섯이 들어있는 각종 페스토, 소스, 소금, 파스타 등이 있습니다.